Gazapacho - zimna zupa z soczystych pomidorów

Gazapacho to zupa warzywna rodem z gorącej Andaluzjii. Podaje się ją na zimno i przyrządza bez gotowania – innymi słowy to taki hiszpański chłodnik. Istnieje wiele odmian gazapacho, jednak bez wątpienia najpopularniejszą odmiana zupy to ta na bazie słodkich, dojrzałych pomidorów.

Składniki (można je urozmaicać, modyfikować)

• 1 kg dojrzałych pomidorów
• 2 małe ogórki gruntowe
• 1/3 papryki
• ½ niedużej cebuli
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 kromka chleba pszennego rozmoczona w wodzie
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Do jej przyrządzenia tej zupy można użyć także: ser feta, czosnek, bazylię, pietruszkę i papryczkę chilli do smaku.

Przygotowanie:


Warzywa umyć i obrać ze skórki, następnie zmiksować w robocie kuchennym Ronic. Dodać ocet winny, sok z cytryny, oliwę z oliwek, rozmoczony chleb, przyprawić do smaku i ponownie zmiksować. Wstawić na pół godziny do lodówki, by zupa się schłodziła.


RADA: Jeśli zupę przygotowujemy w robocie Ronic, możemy zmiksować ją razem z kostkami lodu.