Talarki z czerwonej soczewicy i fety

Talarki z czerwonej soczewicy są bardzo proste do wykonania i smaczne. Dzieciom spodoba się ich niewielki rozmiar i wygląd. 

Składniki:

• 250 g czerwonej soczewicy
• ½ kostki sera feta
• ½ pęczka pietruszki
• pieprz i sól
• do zagęszczenia masy: zarodki pszenne (same lub z odrobiną bułki tartej)
• do smażenia: olej rzepakowy

 Przygotowane:

1. Soczewicę lekko rozgotować, następnie odsączyć na drobnym sitku – nie przelewać jej zimną wodą. Gorącą soczewicę odstawić na kilka minut, by trochę stężała i ostygła.
2. Opłukać i drobno poszatkować pietruszkę.
3. Przełożyć soczewicę do miski i łyżką wymieszać ją razem z fetą.
4. Dosypać pietruszkę.
5. Zagęścić masę zarodkami pszennymi i bułką tartą, tak by masa zrobiła się lepka i twarda.
6. Sprawdzić w rękach czy talarki zlepiają się dobrze, w razie potrzeby wypróbować, czy nie rozpadają się na patelni – jeśli tak jest, należy jeszcze bardziej zagęścić masę.

Czy wiesz, że?

Czerwona soczewica jest zdrowa, smaczna i delikatniejsza, niż jej ciemniejsze odmiany. Udowodniono, że zaledwie ¼ kubka czerwonej soczewicy pokrywa aż 28% rekomendowanego dziennego zapotrzebowania na błonnik.

Część błonnika z czerwonej soczewicy jest rozpuszczalna w wodzie i tworzy żelowatą substancję, która obniża cholesterol oraz poziom cukru we krwi. Z tego powodu soczewicę najlepiej gotować w niewielkiej ilości wody oraz nie warto jej przelewać (tak jak robimy na przykład z makaronem).

Soczewica jest również wspaniałym składnikiem do gotowania dla wegetarian – dostarcza dużo błonnika oraz szybko zaspokaja apetyt.